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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料：豌豆适量 ，大蒜2瓣，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量，窍门料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺
，淀粉一勺

做法步骤
：

1.将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞  ，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏
，洗净血沫，两边斜切4刀 。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色  。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆
，生姜
，大蒜，生抽，白糖，老抽 ，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟 。

9.鱼烧熟了 ，盛入盘中，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下 ，汁浓味美的鱼就可以开吃啦
。

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用 。

2、鱼片不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉 ，白酒 
 、白醋腌制一小时左右。

3 、取一碗 ，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉  。

5、入锅煎，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出 。

6 、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开 。

8、下入鱼片 
，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1  、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个
 ，葱姜适量，小油菜4颗，料酒 ，蚝油，香油，一品鲜酱油 ，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚 ，绵白糖 ，菊花冰糖适量。

2 
、肉馅依次放入盐，白胡椒粉 ，姜末，一品鲜酱油 ，蚝油 ，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后
，放一枚鸡蛋和葱花  ，继续搅拌至均匀 。

3、荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中。

4 、炒锅烧热倒食用油，中火 ，油六成热时逐一放肉丸 。(肉丸的做法 ：另用一小碗 ，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5、肉丸炸成金黄色取出待用 ，炒锅留底油。

6
、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油 ，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7 、大火 ，炒锅烧热，放姜片
 ，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟 。

8、青菜去老皮，一切二，菜心对切 。取一小锅，坐水，水开后
，放青菜，同时加一点食用油
，一点盐，烧开后1分钟关火   ，青菜铺底。

9、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油
，关火 。肉丸摆盘，浓汁浇在上面 。

OK
，本文到此结束  ，希望对大家有所帮助。